2026年2月22日に日比谷OKUROJIに【SAKABA Dotto.】がオープン。 “新しい発見”をテーマに、全国各地の酒蔵さんのお酒や、地域の生産者さんから仕入れた食材で創るお料理をベースに、和食を中心に日本酒に合う様々な料理を提供します。 店名のDotto.は『点と点をつなぐ(Dot to dot)』が由来となっており、「当店での発見をきっかけに、小さな点が繋がり、のちに地域との大きな輪が広がっていくように」そんな想いを込めました。